Page 210 - 松江故事

２０２ 松江故事

用苏打、 色素、 糖调制， 装在桶中， 以杯出售， 其质量与汽水不可同日而
语， 主要供小孩解馋。

６０年代起， 棒冰、 冰砖、 汽水等饮料在城镇普及， 每逢盛夏， 贩卖棒
冰的小贩背着木箱， 穿梭于大街小巷，“ 光明牌棒冰！阿要吃光明牌棒
冰！ ” 的吆喝声和木块击打木箱的响声不绝于耳（ 最初贩子以棒冰敲击木
箱， 以表明棒冰的硬度， 以后演变为用木块敲击木箱的习俗）。城区开设

冷饮店， 销售冰冻绿豆汤、 酸梅汤、 刨冰等， 食品店设冰柜， 供应棒冰、 雪
糕、 冰砖。各企业在夏季向职工发放盐汽水、 果汁糖浆等作为防暑降温
饮料。
９０年代起， 个体经营的小商店在农村广为开设， 大多设冰柜， 经营

冷饮和速冻食品， 冷饮始在农村普及。牛奶、 麦乳精、 雪碧、 可口可乐、 橙
汁等成为家庭常用饮料， 除牛奶外， 很少常年服用。年轻人崇尚喝咖啡，
咖啡厅生意不错。
松江人有做酒习惯， 每年秋收后用糯米做酒， 分黄酒、 白酒两类， 黄

酒俗称陈酒， 白酒俗称烧酒， 以酿制黄酒为多。松江米好水佳， 历来多产
名酒， 如雪香酒、 刘酒、 九峰酒等。泖滨刘氏， 取泖湖水仿三白酒法酿酒，
名刘酒， 极有名。黄霆在《 松江竹枝词》 中赞道：“ 红市开樽白雪香， 沁人

心肺带余凉。谁将风味推三白， 独让刘郎占醉香。”（ 原注：雪香， 松郡名
酒。泖滨刘氏， 汲泖水， 仿三白法酿酒， 号刘酒。） 陈金浩在《 松江衢歌》 中
对刘酒也推崇有加：“ 刘家坊里酒如何， 泖水溶溶浚碧波。小醉江乡十月
白， 茅檐扶出醉人多。”
旧时， 大户人家、 米行、 绸缎行等有实力的商家， 每年做酒往往耗米

数石、 十数石， 可供终年饮用。在商家只有经理、 高级职员等才享有在晚
饭时喝酒的资格， 小职员、 学徒没有这种待遇。睡在店里的小职工、 学徒
在夜深后， 常常偷酒喝， 老板大多视而不见。家居及待客多饮黄酒， 在冬

季都温烫后饮用， 所以富户设宴必雇有专门温酒的仆人， 商家的晚饭， 则