Page 204 - 松江故事
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１９６ 松江故事
多是赶往亲戚家吃年酒的。看到亲戚上了门， 东家先端出热气腾腾的泡
了爆米花的糖汤水， 再拿出农家自产的香瓜子、 南瓜子、 炒蚕豆、 芝麻糖
等。要是开饭时间尚早， 他们一定会请客人先吃几块糯米糕， 或是糯米
团子填填饥。
年酒总要摆上两三桌， 尽管每桌的菜是一样的， 但男人们坐的往往
被看作是主桌， 女人们是不会轧上来的， 她们带了孩子坐在另外的酒桌
上。主菜基本上在除夕前已做好， 钵头里盛满了油豆腐嵌肉、 百叶包肉、
红烧肉、 红烧肥肠、 酱鸭、 整鸡等硬菜， 只要放在笼架上蒸热了便可上桌。
肚肺白菜粉丝汤、 白菜炒肉丝等则需主妇现做。
喜欢喝酒的人家， 待客的大多是自酿的糯米黄酒。平时不喝酒的人
家在节前会到浙江买回一两甏黄酒。菜不论好坏， 酒一定是备足的， 吃
年酒吃得酒甏只只朝天， 东家拿不出酒来， 那是最塌台的事情。男人们
喝酒聊天， 谈天说地， 聊得最多的当然是去年的收成， 新年的打算。女人
们不喝酒， 吃完饭就团在一起说家常， 叽叽喳喳交流彼此的家长里短。
孩子们在一起嬉闹游戏， 他们知道现在是家长最宽容的时候， 闹得再过
头也不会招来打骂。年酒喝的是亲情， 家族的亲情在一年一度的年酒中
得到了进一步的凝聚。
吃年酒一般不过夜， 冬季日短， 为便于亲戚们回家， 四点左右就要吃
晚饭， 往往是刚吃好中饭， 晚饭又开始了。
从前， 节日期间， 城镇居民家中有亲戚朋友上门， 有留饭的， 也有不
留饭的， 至于兴师动众的吃年酒不多见。近年来， 老百姓袋里的钱多了，
亲朋好友聚在一起吃饭喝酒成为平常事， 更何况是在节日期间。城镇居
民聚餐大多不在家中吃， 图方便， 上饭店。原来松江的酒菜饭馆业在春
节期间生意清淡， 现在成了旺季， 许多口碑好的酒菜馆人满为患， 需
预订。
