Page 199 - 松江故事

松江人吃喝那些事 １９１

一日三餐

从前， 松江人每天吃饭的顿数， 就餐时间的早晚， 城乡之间略有

差别。
松江城区和各集镇居民一年到头每天三顿饭。浦北农民一年当中
的大部分时间一天要吃四顿饭， 只是冬季日短时才吃三顿。浦北农民一
早起来吃早饭， 到九十点钟吃“ 昼饭”， 一般以“ 昼饭” 当作正餐。下午一

点钟左右吃中饭， 收工以后吃晚饭。农忙时期， 劳动强度大， 白天又长，
加上肚里没有油水， 吃了就饿， 有的地方一天要吃五顿。浦南农民平时
一日三餐， 但到农忙时要吃四顿， 出工前吃早饭， 十点半左右吃中饭， 称
“ 点心”， 是为正餐； 二点钟左右的那顿饭称“ 小点心”， 收工后吃晚饭。

当下松江城乡已经一体化， 浦南浦北一个样， 都是一日三餐， 就餐时
间也大致相同。大体说来， 松江人每天三顿饭的用餐时间要比从前晚了
半小时或一小时， 和上海市区差不多了。

松江有俗话“ 吃煞馒头不当饭”， 很多人的一日三餐只有吃了米粥米
饭才会感到适意。偶尔吃点馄饨、 饺子等面食， 只是为了调节口味。有
时家中没有菜肴， 或没有时间做饭， 全家吃面条， 将就着凑合一顿饭， 那
是迫不得已。计划经济时期， 居民的粮食供应中经常搭配面粉， 有时甚
至还有山芋、 麦片等。松江人不善加工， 做出的饭食不配胃口， 叫苦

不迭。
松江人的早饭历来马虎， 家里人先吃后吃随便， 自管自， 很少有全家
人团在一起吃早饭的。城镇居民的早饭以米粥、 饭泡粥、 淘茶饭为主， 佐

以咸菜、 酱菜， 条件稍好的人家增加些油条、 馒头等干货。用大米煮粥，