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“ 恶”， 入声。这个“ 掿” 字， 吴方言区好些地方如松江等至今仍

保留着其古老的读音， 在松江话里，“ 掿” 的读音近乎“ 被褥”
的“ 褥”。
此外，“ 掿” 字还可写为同音字“ 搙”。《 集韵》 曰：“ 搙， 昵角

切， 音蒻。揾也。” １９３０年《 嘉定县续志》 曾指出：搙，“ 俗言捻，
搙也。如云搙面、 搙粉等。” 近年翁寿元先生《 无锡方言本字续 !

考》 也认为“ 两手揉搓”谓“ 搙”。“ 搙，用手揉。如‘ 搙粉、 "
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揉面’”。 $
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除了“ 掿”“ 搙” 以外， 有不少地方还将“ 用双手或手指搓 &
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揉” 写成“ 挼”。例如，“ 挼点面打面汤吃。”（ 安徽绩溪）“ 面粉挼

起做饼。”（ 浙江苍南）“ 衣不太脏， 挼几下就可以哒。”（ 湖南浏
阳） 文学作品中的例句如，“ 洗衫洗在清水河， 郎就招水妹就
挼。”（《 客家情歌精选·夹心夹胆我两人》）“ 而挼面发酵和蒸

烙却成了奶奶的拿手好戏， 我们孩子只在一边看。”（ 王小波
《 难忘桐叶麦粑香》）“ 是神着（ 要） 拜， 是剂（ 面团） 着挼。”（ 福州

谚语， 意类松江俗谚“ 大佛得得拜， 小佛踢一脚”， 形容势利小
人趋炎附势、 欺贫重富的行径。）
尽管“ 掿” 字在松江话里甚为常用， 尽管“ 掿” 字亦可写作

“ 搙” 或“ 挼”， 但在松江以及一些周边地区， 人们常喜欢将它写
成提手旁加一个“ 肉” 字， 以求其表音更为接近松江话读音。

比如，“ 掿粉” 写作“ 8 粉”，“ 掿被单” 写作“ 8 被单”。《 松江方
言志》《 简明吴方言词典》《 汉语方言大词典》 等均收有“ 8 ” 这

个俗字。

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