Page 681 - 松江年鉴2014

家，大部分都是经营饮片和
丸散膏丹，少数几家药材行

专营药材批发。素负盛名
的有余天成、张同泰、同寿
康、蔡洪济4家，几经周折，
解放后松江城仅存余天成
1家。
余天成堂传统中药文化

上海米糕制作技艺

上海米糕发源于今松
江区叶榭镇，也叫叶榭软
糕。由施茂隆创始于明万
历元年（1573年），以优质和
可口独领风骚。后来，因质
量渐差而失市场。至清咸
丰年间，施人和重制软糕， 上海米糕制作技艺

增加调料并改变制作工艺，
叶榭软糕再享盛誉。

新浜山歌

新浜地区的耘稻山歌
源远流长，早在清初就初
具规模，新浜因此被誉为

“田 山 歌 之 乡”。 解 放 前，
全镇72个自然村每村有山
歌班。每逢盛夏耘稻之际，
田野上青歌妙音，如行云流 新浜山歌
水，往往一曲终了，余韵阵

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