时下，寒风渐起“蟹脚痒”，已到了松江黄浦江大闸蟹最鲜美的季节。为满足人民群众的消费需求和品质要求，松江区水产技术推广站结合党史学习教育“我为群众办实事”实践活动，紧密围绕当前黄浦江大闸蟹上市销售的重点工作，指导全区黄浦江大闸蟹养殖合作社更好地开展销售经营，助力提质增效，11月2日，组织全区7家黄浦江大闸蟹养殖合作社在西部渔村举办了“黄浦江大闸蟹品质交流会”。各家合作社纷纷拿出“看家本领”，将自家养殖的精品蟹送到品鉴现场，呈上了一场丰富的味觉盛宴。区农业农村委有关领导、区水产站科技人员及全区7家黄浦江大闸蟹养殖专业合作社负责人共21人参加会议。

下午1点半，品质交流会准时开始。各合作社自信满满，根据要求准备了相同等级的8只大闸蟹，供大家在外观和口感上进行综合评鉴。只见这些黄浦江大闸蟹，一只只身躯宽阔，呈方圆形；背部青灰，平滑而光泽；蟹脐乳白，光亮而洁白；蟹爪金黄，尖锐而有力；蟹腿长毛呈黄色，健壮而挺拔；个个规格硕大、体质健壮、活力强劲，尤其具有的“大长腿、尖额齿”等长江原种特征，颜值爆表，品质出众，充分体现出“江海21”的良种特征。

随着统一蒸熟的黄浦江大闸蟹闪亮登场，整个会场瞬间弥漫着浓浓的蟹香，香气扑面！一只只蟹壳红润、脂满膏肥、蟹黄鲜美、口感清甜。大家围绕肉质鲜甜度、肥满度和黄膏口感等指标进行了严格的品鉴，并对下阶段的品牌建设、营销策略、保鲜技术、质量管理等情况进行了深入的交流讨论。

区水产站指出，今年各合作社克服了台风暴雨、初秋气温偏高等不利因素，取得产量和品质的双提高实属不易。养殖黄浦江大闸蟹的肥满度、鲜味、肉质、口感等均达到了优质的水平，充分体现了松江黄浦江大闸蟹的整体品质。下一步，各合作社要进一步加强黄浦江大闸蟹品牌的建设和管理工作，不断提高松江黄浦江大闸蟹的时鲜口感，在保鲜保肥技术上下功夫，尽量缩短从“塘口”到“餐桌”的时间，让消费者吃到品质更高的松江黄浦江大闸蟹。

经过多年发展，松江黄浦江大闸蟹已经成为一个响当当的区域品牌，每一个黄浦江大闸蟹养殖合作社都是打造品牌影响力的重要力量。通过这次品质交流，大家感到，“品质提升”和“品牌建设”始终是松江黄浦江大闸蟹产业建设的立足点，唯有品质过硬、品牌响亮，才能持续保持松江黄浦江大闸蟹的良好发展态势。

区水产站温馨提醒广大市民，通过品质评鉴，今年的松江黄浦江大闸蟹口感、品质等较去年又有提升，时下已经到了品尝黄浦江大闸蟹的最佳时期，希望广大市民不误时季，该出手就出手及时选购、品尝松江黄浦江大闸蟹。

文字、图片：黄迪

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