八幅名画，八段传奇，照见松江千年文脉。由松江区融媒体中心与人文松江创作研究院联合出品的AI专题系列片《名画里的松江》已上线。

今天推出第六集：《倪耘〈鲈鱼新笋图〉》，来看鲈鱼与新笋，如何绵延出松江千年文脉与江南风雅。

倪耘，字芥孙，号小圃，是著名书画家方薰的外甥。他幼承家学，擅长画肖像、人物、花卉、虫鱼、蔬果，偶尔也画山水。倪耘笔下的鲈鱼新笋，不过是厨房里的美味佳肴，但放在“鲈乡”松江，却有着非同寻常的意义。

倪耘《鲈鱼新笋图》海报

一直以来，松江四鳃鲈鱼被誉为中国四大名鱼之一，早在东汉末年，便已名满天下。相传曹操大宴群臣，席间叹息“今日高会，珍馐略备，所少吴松江鲈鱼耳”；西晋文学家张翰在洛阳为官时，见秋风起而思念家乡的莼菜羹和鲈鱼脍，遂辞官归乡；北宋大文学家苏轼对松江鲈鱼同样情有独钟，他在《后赤壁赋》里写下“举网得鱼，巨口细鳞，状如松江之鲈”。

《倪耘〈鲈鱼新笋图〉》片段

松江鲈鱼除了味道绝美，它还有一个其他鲈鱼没有的特点——头长四鳃。其实这是个美丽的误会：它左右鳃盖后膜上各有两条橘红色斜纹，形似额外鳃叶，从外观上看犹如拥有四个鳃孔，故得名“四鳃鲈”。

四鳃鲈

《鲈鱼新笋图》中，与松江鲈鱼并列的两棵竹笋，同样大有来头。康熙四十六年三月，康熙皇帝南巡来到松江，品尝由佘山竹笋烹制的时鲜后，只觉满口幽幽兰香，于是大快朵颐，赞不绝口。回京后，康熙皇帝虽然每日山珍海味，对佘山兰笋的味道却始终难以忘怀。后来他亲笔御书“兰笋山”三字，命人制成匾额送至佘山，从此佘山的竹笋有了专属美称——“兰笋”。

倪耘笔下的竹笋