8元一斤的卤鹅肝、38元一只的脆皮烧鸭、150元一只的地道烧鹅……门店同款口味，工厂直销价格。在松江车墩，藏着一家给沪上180家茶餐厅、烧味店供货的源头烧腊工厂店。

这家名为灌文实业的烧腊工厂店，坐落于车墩镇企福园区。公司总经理文宣明是广西人，扎根上海近20年，早年经营线下烧腊门店，凭借地道口味积累口碑，后转向工厂化生产，去年正式落户松江。工厂店坚持现订现做、极速配送，力求锁住烧腊刚出炉的鲜香。

工厂店分区规范、流程严苛，冷库、清洗间、风干间、烤制间、冷却间、内包装间等区域分割清晰，从源头把控食材安全与品质。