2021年叶榭镇第十三届张泽羊肉美食文化旅游节将于7月10日开幕，作为本次美食文化旅游节的预热活动——羊肉烹饪大赛，7月5日下午在张泽咸店羊肉举行。

本次烹饪大赛分为专业组和业余组。专业组由8家餐饮单位：张泽羊肉庄农家乐、新明木桶羊肉、聚宏大酒店、碗府饭庄、八十八亩田、咸店羊肉、叶港家宴、张泽羊肉大酒店选派代表参赛；业余组通过线上线下报名方式由10名百姓厨艺爱好者参赛。专业组的比赛分两个项目，项目一：参赛选手在30分钟内完成以羊肉为主要食材的指定菜一道；项目二：参赛选手在45分钟内完成自选菜一道，食材原料不限。由评委从菜品的口味、质地、造型、色泽和营养卫生等五项标准进行现场打分及点评。业余组的比赛项目为在30分钟内完成自定菜品一道，由专业评委从营养、口味、卫生三项标准来打分及点评，以大众化为主，提倡实用价值和节约原则。

大赛邀请了上海市餐饮烹饪行业协会外联部主任、烹饪专业国家级考评员邵建华，上海师范大学酒店与烹饪学院副教授、国家级烹饪大师张碧海，中国烹饪大师、国家级中式烹调高级技师宗洪银担任评委。为确保赛事公平，组委会通过抽签形式来确定参赛选手的灶位、批次等。邵建华表示，看似简单的一道菜，实际上是考验选手的基本功，选手的刀功、食材的去味、火候的掌握、时间的把控、菜品的上味都很有讲究，从这道菜可以看出选手对烹制的理解程度。

经过热烈的厨艺大比拼后，参赛选手们都捧出了精心制作的色香味俱全的菜肴。他们使用最常见的羊肉做出了不一样的风味，烂糊羊肉肝拼盘、龟羊汤、香茅草烤羊排……活动现场飘散着诱人的羊肉香味。现场评委一边品尝一边作点评，经过一番讨论，最终选出了专业组获奖名单。

专业组

特色招牌奖
咸店羊肉（烂糊羊肉）
新明木桶羊肉（烂糊羊肉肝拼盘）
最佳创意奖
叶港家宴（龟羊汤）
八十八亩田（香毛草烤羊排）
最佳大众奖
聚宏大酒店（大漠烤羊腿）
新明木桶羊肉（红烧野鸭）
最佳厨艺奖
咸店羊肉（一品百合）
张泽羊肉大酒店（白切羊肉）


业余组

最佳创意奖
王碗新（椒盐羊排）
最具人气奖
金连明（羊肉锅贴）
最佳口味奖
沈连花（糖醋排骨）

评委为获奖选手一一颁发奖项，第十三届张泽羊肉美食文化旅游节羊肉烹饪大赛在一片喜悦的气氛中落下了帷幕。

大暑是羊肉进补的最佳时期，看着这些羊肉美食，你有没有被馋到呢？附上8家参赛单位的地址一起来品尝吧！（排名不分先后）
咸店羊肉
地址：叶榭镇镇南路36-52号
电话：021-57800567
张泽羊肉庄农家乐
地址：叶榭镇竹亭路16号
电话：021-57883777
新明木桶羊肉
地址：叶榭镇镇南路315号
电话：13482025228
聚宏大酒店
地址：叶榭镇叶政路451弄近461号（双高3楼）
电话：021-57808508
碗府饭庄
地址：叶榭镇镇西路与镇南路交叉口西北侧
电话：021-57880232
八十八亩田
地址：叶榭镇兴达村虹洋公路1121号
电话：18964207374
叶港家宴
地址：叶榭镇求仁路131号（全家隔壁）
电话：021-67801717
张泽羊肉大酒店
地址：叶榭镇镇南路22号
电话：021-57882190

（上海叶榭乡村旅游发展有限公司）