“炸好的塌饼新鲜出炉啦，大家快来尝一尝！”每逢中秋节，新浜镇香塘村的阿姨嬢嬢们就会聚在一起热火朝天地做饭瓜塌饼，做完以后，亲戚邻里之间还会相互赠送，一边品味美食，一边共度佳节。
饭瓜塌饼是松江的一种传统农家点心，“饭瓜”就是松江话里的南瓜。“圆圆的塌饼就像是中秋节圆圆的月亮，寓意着一家人团团圆圆。你们年轻人做得不熟练，像我们从小就会做，已经做了几十年啦。”村民王阿姨说。白白的糯米粉，加入软绵的南瓜泥，和成香软又筋道的面团，再包入香甜的豆沙内馅，下油锅一炸，便成就了一个饭瓜塌饼。
金黄色的塌饼外壳酥脆，内里豆沙软糯，醇厚的南瓜香气饱含了记忆最深刻的美味，每一口都是幸福的味道。塌饼小小一个，用料却很足，饱腹感强，现在正好是南瓜成熟的季节，每年这时候的饭瓜塌饼也算是村民们迎接秋收的“仪式”了。
阿姨嬢嬢们早早就聚在一起，熬好了豆沙馅、煮好了南瓜泥、挑好了糯米粉。将白白的糯米粉与南瓜泥搅拌在一起，不用额外加一滴水，只凭阿姨的一双巧手，不一会就和成了软硬适中的面团。
提前在砧板上撒一些面粉，将豆沙搓成一个个大小均匀的豆沙丸子。只见阿姨们熟练地从面团上扯下一块搓成圆形，大拇指按在小面团中间，边捏边按，转了几圈就将小面团变成了一个“小碗”，放入豆沙丸子，拢着“碗口”封口，再轻轻一压，塌饼的雏形就出现了。
将坯饼平铺在锅底，两面都煎至金黄，清香扑鼻、香甜可口的饭瓜塌饼就大功告成啦。喜欢甜口的话也可以淋上糖水，就变身为“糖水塌饼”。
中秋将至，香塘村的志愿者们拿着还冒着热气的饭瓜塌饼来到最美志愿者、三峡移民以及80岁以上退伍军人代表的家中，大家品尝着塌饼、话起家常，一片其乐融融的景象。