时隔5个多月，终于迎来秋季开学返校，石湖荡市场所为护航师生“舌尖上的安全”，从8月25日起开展开学食品安全专项检查，督促学校食堂、学校周边食品经营者严格落实食品安全主体责任，加强对学校食品安全监管和指导，保障饮食安全。

把“提醒”送上门，督促供餐单位做好开学前“自查”

本次专项检查涉及8家学校食堂和学校周边食品经营者。石湖荡市场监管所联合区教育局、公安、镇教委等部门开展上门指导，督促各供餐单位在开学前做好食品安全自查工作，重点检查食品原辅料，及时清理变质或者超过保质期的食品。做好销毁或无害化处理，并做好记录台帐。确因疫情原因导致过期、变质等废弃食品数量大，无法及时进行无害化处理的，应当予以封存并标明废弃食品。

3个“全覆盖”，对6个重点环节进行“清单式”检查

针对学校集体用餐的食堂供餐的特点，本次检查突出学校自查自纠、从业人员培训、监管部门监督检查等3个方面的“全覆盖”，并且将从业人员卫生管理、加工场所环境、就餐场所环境卫生、食品原料贮存管理、餐具清洗消毒保洁、食品安全操作过程等6个环节作为重点检查内容。督促供餐单位每天对加工经营场所进行全面清洗，及时清理餐厨垃圾，清除虫害孳生和藏匿地，加强就餐场所环境卫生管理。

护航复学“每一餐”，严厉查处5项食品安全违法行为

此次专项行动旨在督促相关供餐单位落实好食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，检查结果总体良好。在今后的日常巡查中，如发现学校食堂和学校周边食品经营者无证经营或超范围经营行为；采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为；超范围、超限量使用食品添加剂行为；餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为；未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为等食品安全违法行为，市场监管部门将依法予以严厉查处。