2025年，方松市场监管所以高度的责任感和使命感，围绕第三届松江黄金周咖啡节、松江·泰晤士小镇“合唱之心”上海国际合唱比赛暨合唱文化周、中高考、“两会”等一系列重大文体活动、重要会议考试及特色节庆，构建起“源头管控、风险排查、全程监督、应急处置”四位一体、环环相扣的全方位、多层次食品安全保障体系。通过扎实有效的举措，全面筑牢松江中心城区的食品安全防线。本年度，累计圆满完成16项重大活动保障任务，守护5.4万余人次用餐安全，实现了“零食品安全事故、零投诉举报”的保障目标。

严把源头准入关，筑牢食材安全“第一道防线”

方松市场监管所坚持“源头严防、过程严管”，将监管触角延伸至食材采购全流程，实现风险闭环管理。一是聚焦食品原料管理。执法人员要求供餐单位严格审查供应商资质，全面落实进货查验与索证索票制度，确保食材来源可追溯，并同步指导单位完善食材验收标准，从源头杜绝不合格食材流入。二是提前介入风险评估。执法人员于重大活动前三天对定点接待单位开展全覆盖检查，重点核查后厨设施、原料储存等关键环节，形成《重大活动食品安全监督评估报告》，精准识别并研判风险。三是强化责任约束与问题整改。与供餐单位负责人签订《重大活动接待单位食品安全承诺书》，逐一审核供餐菜单，建立隐患台账，实施“整改—复核—销号”闭环管理。

严控过程操作关，织密全程监管“无死角网络”

方松市场监管所采取“分类管控、精准施策”模式，针对不同活动特点实施差异化监管，实现加工过程全流程覆盖。一是加工环节精准把控。执法人员深入后厨，全面检查环境卫生与设备运行状况，督促操作人员严格执行生熟分开、烧熟煮透等操作规范；提前确认“咖啡节、美食节等特色活动”的食品制作流程，实现精准监管。二是储存环节严格核查。重点监测冷藏、冷冻设备温度，对高风险食材要求“专区存放、专人管理”，防范因储存不当导致安全风险。三是规范食品留样管理。严格要求每批次食品留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，并做好详细记录；针对国际花剑大奖赛、海峡两岸校际棒球赛等重大体育赛事，严格遵循赛事规定，留样时间不少于25天。同时推行“驻点+巡查”相结合模式，对“两会”、中高考等活动实行全程驻点保障；对咖啡节、合唱嘉年华等大型活动，实施分组轮班巡查，覆盖活动区域及周边，确保监管无盲区。

严抓应急响应关，锻造快速响应“安全防护盾”

方松市场监管所立足活动安全保障需求，不断完善应急机制，提升突发事件快速响应与处置能力。一是健全应急预案体系。结合活动规模与供餐形式制定差异化预案，明确处置流程、责任分工与响应机制，确保突发事件应对有序。二是筑牢现场响应防线。活动期间安排执法人员全程驻点，现场快速响应并化解消费争议；同时畅通12315投诉举报渠道，确保问题第一时间得到解决。通过多维度应急保障，本年度所有活动均未发生食品安全事故，为各项活动的顺利举办提供了有力支撑。

下一步，方松市场监管所将持续总结保障经验，不断优化“三关”管控机制，进一步提升源头风险研判、过程精准监管与应急快速响应能力，以更高标准、更严要求和更实举措，坚决筑牢辖区各类重大活动“舌尖上的安全”防线。