沪松教办〔2025〕51号

教育系统各单位：

现将《松江区教育系统学校食堂管理购买第三方服务预算配置标准》印发给你们，请遵照执行。

附件：松江区教育系统学校食堂管理购买第三方服务预算配置标准

2025年6月25日

附件

松江区教育系统学校食堂管理购买第三方服务

预算配置标准

随着松江区教育事业的持续发展和学校规模的不断扩大，校园食堂作为保障师生饮食安全、提供营养膳食的重要场所，其管理和运营逐渐受到社会各界的关注。为确保食堂工作的有序开展，提高服务质量和效率，松江区教育系统对校园食堂进行了社会化改革，引入专业团队进行运营管理。

根据《松江区关于购买第三方服务管理的若干规定（试行）》的要求，通过对食堂餐饮服务行业标准、周边区域价格、上级主管部门实施价格、历史中标价格等因素比较，结合本区教育系统实际，特制定学校食堂管理购买第三方服务预算配置标准，具体如下。

一、服务人员预算配置标准

单名服务人员年度预算标准为7.5万元，其标准工时折算为2088工时/年（8小时/日×21.75日/月×12月）。

二、学校服务人员配置比例标准

1.幼儿园（一餐制）：按用餐人数（学生及教职工）80:1的比例配置服务人员，每所幼儿园及分部保底配置2名服务人员。

2.小学、九年一贯制学校、初中（一餐制）：按用餐人数（学生及教职工）100:1的比例配置服务人员。

3.高中类学校（三餐制）：按用餐人数（学生及教职工）100:1的比例乘以1.5系数配置服务人员。

4.若学校购买第三方食堂管理服务内容包含食材采购，服务人员预算配置标准减半，即3.75万元/年/人。

三、附则

1.本标准为预算配置最高上限，各学校应在满足基本服务需求的前提下，严格贯彻厉行节约原则。

2.本标准所指食堂服务人员包含厨师长、厨师、厨工及其他辅助人员，学校可结合实际需求制定人员统筹方案。

3.购买服务应遵循“预算约束、以事定费、讲求绩效”原则，统筹考虑寒暑假等因素，在年度总工时不变的前提下合理安排服务周期，实现服务成本与质量的精细化管理。

4.本标准为动态标准，将根据社会经济发展水平、市场价格波动及国家标准调整等因素适时更新。

5.本标准自2025年6月25日起施行，原有规定与本标准不一致的，以本标准为准。